Festival de colada morada en 22 mercados de Quito

Más de cien comerciantes de 22 mercados de Quito se disputan por entrar en la final del Festival de la Colada Morada, organizado por el Municipio Metropolitano de la capital a través de la Agencia Distrital del Comercio (ACDC).

El jurado calificador está compuesto por tres miembros de la Asociación de Chefs del Ecuador, que califican a los participantes bajo los siguientes parámetros: sabor, gusto, textura, color, aroma, creatividad en la presentación, originalidad de la receta, limpieza e higiene, presentación y promoción del producto, señaló el portal quitoinforma.gob.ec.

Primeras finalistas

En el primer día del concurso participaron 13 vendedoras de tres mercados ubicados en el norte de la urbe. Rosario Cando, del mercado Kennedy; Clemencia Herrera, del mercado de Cotocollao, y Myriam Guaraca, del mercado Rumiñahui, son las tres primeras finalistas de este evento gastronómico.

La gran final del concurso se realizará el 31 de octubre en el Centro de Comercio Comité del Pueblo. En esta ocasión se entregarán certificados a los finalistas y se premiará a las tres mejores coladas moradas.

Tradición

Esta deliciosa tradición es propiamente religiosa y tiene consigo una connotación simbólica específica, tal es el caso del maíz negro que simboliza el luto que el familiar revive en esta fecha y la ‘guagua de pan’ que representa a la muerte y a la memoria de los seres queridos fallecidos, señala quitoinforma.gob.ec.

En los mercados de Quito se encuentra una gran variedad de ingredientes frescos y sanos para la elaboración de las coladas moradas y guaguas de pan; escucha los consejos de los caseritos y caseritas para una mejor preparación, ya que ellos son los que conocen la receta ancestral.

Además, el público disfruta de los sabores tradicionales que brindan estos lugares, ya que además ofrecen precios accesibles para el bolsillo de todos los clientes.

Hoy, el festival se desarrollará en los mercados de Pifo y El Quinche. Mañana seguirá en los de Chiriyacu y Solanda.

El martes, los mercados Conocoto, Central y Arenas. El miércoles, en cambio, serán los de Andalucía y Comité del Pueblo. El jueves, La Magdalena, Michelena y Las Cuadras. (I)

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